隨著發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)肉類(lèi)加工產(chǎn)品等副食品的需求量日益增多，由此而產(chǎn)生的相應(yīng)加工廢水總量遞增，成分變率增大。由于肉類(lèi)加工廢水中含有大量有機(jī)物、高濃度油脂以及各種致病菌，因此必須經(jīng)過(guò)預(yù)處理，再送入污水處理中心進(jìn)行終處理，出水經(jīng)檢測(cè)達(dá)標(biāo)后才能排放，如果未經(jīng)上述處理過(guò)程而直接排放，勢(shì)必造成環(huán)境水體的嚴(yán)重污染而引發(fā)水環(huán)境危機(jī)。當(dāng)前，肉類(lèi)副食品加工行業(yè)所產(chǎn)生的大量廢水，已成為我國(guó)大的有機(jī)污染源之一。

針對(duì)屠宰廢水及肉制品等肉類(lèi)加工廢水的處理系統(tǒng)存在的問(wèn)題，科研人員調(diào)整了設(shè)計(jì)參數(shù)，改造了工藝流程，分別對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了技術(shù)整合，并積極探索新工藝，取得了眾多的科研成果，很多成果已經(jīng)付諸于生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中。目前，研究與實(shí)踐多以生物法復(fù)合工藝為主，化學(xué)法廢水處理工藝大多應(yīng)用于低濃度肉類(lèi)加工原水處理或作為高濃度肉類(lèi)加工廢水前處理階段，如利用改性膨潤(rùn)土作為水處理劑的應(yīng)用，該類(lèi)廢水是以有機(jī)污染為特征，廢水中伴隨多種污染物質(zhì)，且不同肉類(lèi)加工企業(yè)實(shí)際所產(chǎn)生的污染物成分、濃度、COD、BOD5、SS、雜質(zhì)等污染指標(biāo)都存在很大差異，單一處理工藝很難達(dá)到處理預(yù)期，因此該類(lèi)廢水的處理方法要因地制宜，綜合考量后才能確定較為適宜的科學(xué)有效的處理方法。作為深度處理的前處理過(guò)程，不論實(shí)驗(yàn)室的模擬研究，還是具體肉食品加工企業(yè)所配套的相應(yīng)廢水處理系統(tǒng)多以復(fù)合控制處理模式為主，處理原則都以降低生產(chǎn)成本、運(yùn)行穩(wěn)定、易于操作管理、提高出水水質(zhì)，降低污水處理中心的排污控制難度為前提，終達(dá)到該類(lèi)廢水低環(huán)境負(fù)荷的終處置目標(biāo)。

厭氧生物處理工藝

　　厭氧生物處理工藝有很多種，但處理不同性質(zhì)、成分的肉類(lèi)加工廢水需要根據(jù)其生物降解性征和設(shè)計(jì)目的選取為適宜的厭氧處理工藝。